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小窍门1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做

来源:http://www.honia-em.net 作者:北京28预测 时间:2019-11-06 12:02

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“蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜,制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜,再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口,是解酒解油腻的最好减肥菜品!”

食材明细

主料

  • 黄瓜一根

辅料

  • 红尖椒两个
  • 干辣椒三个
  • 青花椒30粒
  • 生抽两勺
  • 少许
  • 半勺
  • 大蒜两瓣
  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 图片 21准备所需食材
  • 图片 32黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
  • 图片 43把两种辣椒任意切碎,老姜大蒜剁末装在一个碗里,放入30左右的青花椒粒
  • 图片 54放入适量的干辣椒面,备用
  • 图片 65那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀,不能切断,按此方法把整条黄瓜切完
  • 图片 76然后反转180度,同样用筷子垫在黄瓜底部,正常切的方式,同样也是在筷子处止刀
  • 图片 87切完后整条黄瓜不断开,如图这样很有收缩性,像拉花一样
  • 图片 98放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
  • 图片 109锅里加入40ml的食用油,加热至八成热倒入7步的碗里
  • 图片 1110往碗里加入两勺生抽
  • 图片 1211再加入半勺醋
  • 图片 1312再加入适量的熟白芝麻
  • 图片 1413然后把佐料调拌均匀
  • 图片 1514浇在12步的黄瓜上
  • 图片 1615一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
  • 图片 1716看起是不是就很好吃,还很特别呢
  • 图片 1817款待客人是不是很有新意呀!麻辣爽口咯嘣咯嘣脆!

小窍门1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准,这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整!
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜

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